近日，上海正在实施“互联网” “明厨亮灶”项目鼓励网络食品经营者将厨房视频信息上传到第三方平台，并接受公众监督。这应该是保证食品安全和增加消费者信心的创新举措，但在实施过程中存在许多问题——许多实施“明亮厨房和明亮炉子”的商家忽视了直播设备的维护，或者在摄像头上移动手脚，导致消费者看不到厨房直播。

　　厨房直播不是摆设，必须认真对待，确保其有效运行，才能有效保护食品安全。

　　对于商家来说，实施厨房直播是一项重要的食品安全管理措施。通过直播，商家可以展示食品生产的全过程，让消费者看到食品的来源和生产过程，增加消费者的信任。同时，这也是企业自我管理的一种方式，通过公开透明的监督，促使企业注重食品安全，提高食品质量。

　　然而，一些企业将厨房直播视为噱头，并没有真正实施。比如有的商家故意调整摄像头角度，导致消费者看不到厨房的关键区域，甚至有的商家关闭直播功能。这些行为不仅违反了食品安全法规，而且损害了消费者的权益。

　　对平台而言，推广“互联网” 明厨亮灶也是一种社会责任。该平台应为消费者提供方便的界面和显示页面，让消费者轻松查看厨房直播。同时，平台还应出台激励措施，鼓励商家积极参与厨房直播。

　　目前，虽然一些平台推出了“阳光厨房”等类似栏目，但由于识别度有限、操作复杂等原因，消费者使用不便。平台应简化操作流程，提高识别度，方便消费者查看。

　　政府和有关部门也应加强监督和宣传。政府可以出台相关法律法规，要求商家实施厨房直播，加强执法，严厉处罚违反规定的商家。同时，有关部门还应加强宣传教育，提高企业和消费者的食品安全意识，促进“互联网” “明厨亮灶”工程发挥作用。

　　李治国