电视剧《花》带火的不仅仅是扬州修面，还有男主角同款的“宝总泡饭”——隔夜用水煮冷饭，再加上腐乳和泡菜。然而，关于“汤饭是否伤胃”的话题从未停止过。对此，江苏省中医院消化科副主任曹婷婷表示，米饭通常被误认为是滋养胃的一种方式，因为加入汤或水会使米饭更柔软。但如果长时间单独吃泡饭，可能会导致一些胃部问题。

　　易消化并不意味着对胃好

　　曹婷婷说，首先要明确的是，容易消化并不意味着对胃有好处。当胃处于不舒服的特殊时期，术后胃肠功能差、胃动力不足等，适当、适量地吃白粥、面条等软、易消化的食物确实有一定的胃好处。如果长时间吃细软、半流质、流质的食物，反而会削弱胃消化和处理食物的能力，胃的肌肉和消化功能可能会逐渐退化。这会导致胃对稍硬或纤维素含量高的食物的消化能力下降，甚至可能导致胃部问题，如消化不良。

　　俗话说得好，“汤泡饭，嚼不烂”，而“食当熟嚼”，吃饭时要从容缓和，细嚼慢咽，对健脾益胃十分有益。但是吃汤泡饭的时候，水米的融合性会加速人体的吞咽反射，本能地只嚼几下就咽下去。

　　曹婷婷指出，与米粥不同，粥基本上不需要胃做太多的粉碎工作，可以直接变成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不需要咀嚼就能很好地消化和吸收。汤和米饭还没有达到粥的状态。米饭或米饭、水或水直接进入消化道，没有完全咀嚼的食物颗粒。对于脾胃虚弱的人来说，很容易增加脾胃的负担。

　　这些习惯也会伤胃

　　专家提醒，这些习惯比吃泡饭更伤胃，生活中一定要多加注意。

　　饮食不规律：饥饿时间过长，胃酸增加，损害胃粘膜，容易导致胃糜烂甚至胃溃疡；吃得太多会增加胃的负担，导致胃下垂和消化不良。

　　吃得太快，吃得太热：吃得太快容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。事实上，“趁热吃”并不是一个好习惯。吃得太热会损害食道和胃粘膜，甚至诱发粘膜癌。

　　吸烟和过度饮酒：烟草中的多种有毒物质会损害胃粘膜，如尼古丁，可刺激粘膜血管收缩。酒精会刺激胃粘膜，导致胃酸分泌过多，导致胃炎、胃溃疡甚至胃出血。

　　辛辣、咸、缺乏新鲜水果和蔬菜：辛辣食物会使胃粘膜充血、水肿，增加胃酸分泌，加重胃不适。高盐食物不仅会诱发高血压和心血管疾病，还会损害胃粘膜的保护层。新鲜蔬菜和水果富含维生素，是预防胃癌的保护因素。

　　过度疲劳：长期处于高压状态，过度疲劳会降低身体免疫力，引起胃炎、胃溃疡等胃病。

　　通讯员 沈庆

　　扬子晚报/紫牛新闻记者 于丹丹